随着我国经济的快速发展，市场在不断发生变化，但是有一点却始终不会改变，就是对于口粮的需求。而面粉加工设备作为生产口粮的机器，随着技术的升级，生产的产品种类在不断增加，满足着市场的需求。

将小麦充分的浸泡，又能利用好时间，减少不必要的时间浪费，效率提高。控制润麦情况可以得到比较高的出粉率和生产效果，就要将小麦含水量保持在一个既能轻易破碎研磨又不会将麸皮也软化研磨的程度。这样加工出来的面粉口感细腻、品质好，生产效率又高。

润麦是必不可少的，麦质不同润麦时间不同，润麦是为了后续制粉阶段能更好的的破碎小麦，全麦面粉机器的操作工艺是比较复杂的，整套生产线中包括许多的辅助设备和复杂工艺，全麦面粉机器可以通过运用自动着水控制系统来进行润麦。

在全麦面粉机器润麦阶段，刚加入的水主要集中在麦粒表面，对于原料的整体来讲，水分的分布也不均衡，因此着水后的小麦须密闭静置，通过传导、渗透作用使表面的水在小麦籽粒内部及原料整体中分布均匀。要实现这一点，需要足够的润麦时间，另外水温会影响水分进入。