如何降低面粉机械生产面粉灰分

发布时间：2022-12-16 来源：河南粮院

沐鸣2 知道，灰分含量是面粉精度的指标，如果小麦出粉率越低，使用面粉机加工的面粉越精细、越白，灰分含量就越少，生产出来的面条就越白且口感好。反之，同一种小麦出粉率越高的面粉，使用磨面机加工出来的面粉所含麸星和麦胚也较多，其灰分含量也高，面粉就不怎么白啦，用之加工出来的面条的颜色较暗，口感也不好。因此沐鸣2 需要知道如何降低面粉机械生产面粉灰分：

问题一，小麦本身灰分就很高，在清理步骤又没有清理干净，被带入到了面粉中，降低了面粉的品质。解决这个要加强小麦清理工作，多进行几次冲洗筛选的过程，合格之后再送往下一步骤。
问题二，小麦含水量太大，研磨时麸皮过度破碎混合在面粉中间。这时就要减少润麦的时间和润麦水量，或者是润麦之后进行沥水晾干。喷雾过后的小麦在净麦仓中停留半个小时，增加麦皮韧性、保证麸皮完整，减少面粉的麸星的作用。
问题三，车间环境问题。粉尘浓度高混入面粉中导致面粉品质将下降。可以使用吸尘器将减轻粉尘浓度，不仅能缓解灰分问题，还能预防粉尘爆炸的事故，保证小型面粉机企业的运行。

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